Джагхед Джонс рекомендует: как приготовить идеальный бургер

Раскрываем секреты шеф-поваров :)

Приготовление бургера может показаться довольно простым. Но на деле нужно учитывать множество нюансов: качество мяса, температура, тип булочек и их начинка. Держи 10 советов по приготовлению сочного бургера. 

1. Используй домашний фарш 

Покупая в магазине фарш, мы не можем быть уверенны на 100% в качестве мяса. Тем, кто держит домашнее хозяйство, повезло намного больше. Но дело не только в натуральности мяса, но и его обработке. Кусок мяса необходимо перемалывать два, а порой и три раза.

Это исключит попадание в фарш мелких костей. 

2. Выбирай мясо с умом 

Текстура котлеты в бургере во многом зависит от мяса. Для котлеты отлично подойдет говяжьи грудка, ребрышки, а также куриное филе. 

3. Охлаждение мяса 

Прежде чем перейти к формированию котлеты, мясо, свернутое колбаской, необходимо охладить в течение получаса. Лишь после этого можно разрезать и придавать форму.

джагхед

Фото: giphy.com

4. Плотность гамбургера 

Не стоит делать будущий бургер слишком плотным, иначе котлета может получиться жирной, а само блюдо перегруженным. Кто любит посочнее, может сделать котлетку потолще. 

5. Оставь отпечаток на котлете 

Во время приготовления блюд ты могла заметить, как в духовке все блюда расширяются. С котлетами происходит тоже самое. Чтобы мясо не стало неэстетичным бугром, слепив форму котлеты, сделай углубление большим пальцем в центре каждого бургера. 

Мясо расширится и сохранится плоскую форму. 

6. Наличие гриля необязательно 

Готовить на гриле совсем необязательно, чтобы получить обжаренную котлету к бургеру. В этом тебе поможет сковородка. Она отлично подойдет, если ты готовишь у себя на кухне. И старайся обжаривать равномерно. После приготовления котлеты дай ей немного отдохнуть. Выложи ее на прохладную стойку, тогда она точно сохранит все вкусовые свойства.

7. Специи 

Чрезмерная любовь к специям в бургере неуместна. Хватит и соли с перцем. Если хочешь, чтобы бургер вышел сочным и вкусным, то позаботься о приготовлении мяса заранее. Ему нужно постоять два часа в специях, прежде чем ты положить его на сковородку.

как приготовить бургер

Фото: giphy.com

8. Спанч Боб был не прав 

Помнишь, как в детском мультике Губка Боб обожал свою лопаточку и вытворял с ней различные кулинарные манипуляции? Увы, но давить лопаточкой на котлету во время готовки и много раз переворачивать – себе дороже. 

Так ты лишь выдавишь весь сок, и котлета получится сухой. 

9. Все о булках 

Булочку следует поджаривать и смазывать маслом. Тогда у нее точно будет аппетитный аромат. 

10. Без сыра никуда 

В бургере важно, чтобы сыр расплавился так, чтобы он скреплялся как клей с котлетой и другими ингредиентами. Чтобы достичь такого эффекта, мастера кулинарного дела советуют использовать тертый сыр, ведь он плавится быстрее.

Метки: бургер, еда, рецепт, развлечения, питание

Комментарии ElleGirl

0

VK комментарии

0

Перейти ко всем публикациям раздела Развлечения

ИНТЕРАКТИВНАЯ ВЕРСИЯ
ЖУРНАЛА ELLE GIRL
ЖУРНАЛ ELLE GIRL

Твой любимый журнал в удобном формате