Фото №1 - Самые вкусные блюда из сыра: 10 безумно аппетитных рецептов

Лично я просто жить не могу без сыра. Вообще любого. Он делает любое блюдо в три раза лучше, а у меня таких рецептов для тебя аж 10. Выбирай тот, который больше понравится и налетай: в моем списке ты точно найдешь то блюдо, которое станет твоим любимым 😍

Сырные вонтоны-начос

Рецепт рассчитан на 32 начос

Фото №2 - Самые вкусные блюда из сыра: 10 безумно аппетитных рецептов

🧀 Ингредиенты

Мясо:

  • 1 столовая ложка растительного масла

  • 40 г лука, нарезанного кубиками

  • 2 измельченных чеснока

  • 225 гр говяжьего фарша

  • 1 чайная ложка молотого тмина

  • 1 чайная ложка порошка чили

  • ½ чайной ложки сушеного орегано

  • 1 чайная ложка соли

  • ½ чайной ложки свежемолотого черного перца

  • 345 г маринованного перца халапеньо

Вонтоны:

  • 225 г сыра, нарезанного мелкими кубиками

  • 32 основы для вонтона

  • 1 большое взбитое яйцо

  • масло растительное, для жарки

  • соль по вкусу

Топпинги:

  • 2 стакана тертого сыра чеддер

  • 425 г черных бобов, консервированных, высушенных и ополоснутых

  • 345 г маринованного перца халапеньо

  • ½ красной луковицы, нарезанной кубиками

  • 1 средний помидор, нарезанный кубиками

  • сметана, по вкусу

  • 1 нарезанный авокадо

  • кинза свежая, нарезанная, по вкусу

  • долька лайма, для украшения

🍳 Рецепт:

  1. Разогрей растительное масло в большой сковороде на среднем огне. Добавь лук и туши его до полупрозрачности около 5 минут. Добавь чеснок и готовь еще 1-2 минуты, пока он не размягчится, но не подрумянится.

  2. Брось в сковороду говядину, тмин, чили, орегано, соль и перец. Перемешай говяжий фарш, затем дай ему постоять около 3 минут, чтобы мясо подрумянилось. Перемешай и продолжай готовить, пока фарш не потеряет розовый цвет. Это займет 5-7 минут. Добавьте 2 столовые ложки маринованного халапеньо. Подожди, пока жидкость не испарится. Затем сними сковороду с огня. Слей излишки жидкости и пока отставь все в сторону.

  3. Займемся вонтонами: в миске среднего размера смешай американский сыр и говядину, пока они не превратятся в однородную массу.

  4. Наполни две трети глубокой кастрюли растительным маслом. Нагрейте масло, пока оно не достигнет температуры примерно 180 ° C. Установи решетку поверх противня.

  5. На чистую рабочую поверхность разложи по 10 основ для вонтонов. Выложи около 2 чайных ложек говяжьей смеси в центр каждой основы. Слегка смажь 2 края основы яйцом, затем загни один угол вверх, чтобы он встретился с противоположным углом, образуя треугольник. Аккуратно прижми все края вместе, чтобы запечатать вонтон. Повтори то же самое с оставшейся начинкой и обертками.

  6. Осторожно опусти от 4 до 6 вонтонов за раз в горячее масло. Обжарь до золотистого цвета, перевернув один раз, всего 2–3 минуты. Переложи на решетку, чтобы вонтоны высохли, и слегка посыпь их солью.

  7. Выложи половину вонтонов на противень. Посыпь их половиной стакана измельченного чеддера и примерно половиной черных бобов. Сверху выложи оставшиеся вонтоны и сыр чеддер.

  8. Жарь вонтоны на противне, пока сыр не расплавится и не начнет пузыриться. Это займет примерно 2 минуты.

  9. Для подачи укрась вонтоны топпингами, разложив их на свое усмотрение. Готово!

Сырное фондю

Фото №3 - Самые вкусные блюда из сыра: 10 безумно аппетитных рецептов

🧀 Ингредиенты

  • 4 стакана разных сыров

  • 2 ложки муки

  • 1 зубчик чеснока, разрезанный пополам

  • 1 стакан белого сухого вина или белого безалкогольного вина

  • 1 столовая ложка лимонного сока

  • 3 столовые ложки сухого хереса, бренди или белого безалкогольного вина

  • 1 буханка французского багета, нарезанная кусочками по 2,5 см

  • дольки яблока и груши по желанию

Фото №4 - Самые вкусные блюда из сыра: 10 безумно аппетитных рецептов

🍳 Рецепт

  1. В закрывающийся пластиковый пакет для хранения продуктов положи сыры и муку. Взболтай, пока сыр не покроется мукой.

  2. Натрите чесноком дно и стенки кастрюли для фондю, обычной тяжелой кастрюли или сковороды. Откладывай чеснок и добавь вино.

  3. Нагрейте вино на медленном огне, пока пузырьки не поднимутся на поверхность (не кипяти). Вмешай туда лимонный сок.

  4. Постепенно добавляй сырную смесь, примерно по половине стакана за раз, постоянно помешивая венчиком на слабом огне, пока сыр не расплавится. Добавь 3 ложки вина.

  5. Перелей готовое фондю в жаропрочную сервировочную миску или кастрюльку. Фондю необходимо подавать на огне, чтобы оно сохраняло гладкую кремовую текстуру.

  6. Нарежь хлеб и фрукты. Если фондю становится слишком густым, добавь туда от 1/4 до 1/2 стакана нагретого вина.

Сырные бомбочки

Рецепт рассчитан на 16 порций

Фото №5 - Самые вкусные блюда из сыра: 10 безумно аппетитных рецептов

🧀 Ингредиенты

  • стандартный кусок сыра чеддер

  • 450 граммов бисквитного теста

  • 2 стакана топленого сливочного масла

  • 1 чайная ложка нарезанной петрушки

  • соль

🍳 Рецепт

  1. Нарежь сыр на кубики. Выложи их на небольшой противень и отправь в холодильник на 1-2 часа.

  2. Разогрей духовку до 400 ° и застели средний противень пергаментной бумагой. Вынь немного бисквитного теста и с помощью зубчатого ножа для очистки овощей разрежь тесто пополам по горизонтали. Должно получится два круга.

  3. Поместите один квадратик сыра в центр нарезанного печенья и заверни тесто, чтобы покрыть квадратик. Запечатай края, и выложи на подготовленный противень швом вниз. Повторяй, пока сыр и тесто не закончатся.

  4. В небольшой миске смешай сливочное масло с петрушкой. Нанеси смесь кистью на бомбочки и приправьте солью. Выпекай до золотистого цвета 10-15 минут. После можно подавать и наслаждаться взрывом вкусов 😉

Ленивый хачапури

Фото №6 - Самые вкусные блюда из сыра: 10 безумно аппетитных рецептов

🧀 Ингредиенты

  • 250 г сыра сулугуни (или любого другого)

  • 1 стакан муки

  • 1 стакан молока

  • 1 яйцо

  • половина чайной ложки соли (зависит от сыра)

  • половина чайной ложки разрыхлителя

  • маленький кусочек сливочного масла

🍳 Рецепт

  1. Смешай яйцо, соль, сахар, молоко, муку и разрыхлитель. Тщательно перемешай все это дело венчиком.

  2. Прямо в миску натри на средней тёрке сыр.

  3. Хорошо разогрей сковороду. Смажь ее тонким слоем растительного масла. Выливай туда тесто.

  4. Жарить надо под закрытой крышкой на маленьком огне около 8 минут, пока тесто не схватится.

  5. После переверни хачапури и жарь с другой стороны 2-3 минуты, до золотистого румянца.

  6. Смажь маслицем, когда хачапури будет готово. Ну что, можно налетать!

Раклет

Рецепт рассчитан на 4 порции

Фото №7 - Самые вкусные блюда из сыра: 10 безумно аппетитных рецептов

🧀 Ингредиенты

  • 900 г красного, белого, или золотого картофеля (маленького размера)

  • 3 столовые ложки соли

  • 900 грамм сыра раклет

  • 2 маленькие баночки соленых огурцов

Для мяса:

  • 250 мл оливкового масла холодного отжима

  • ½ стакана цельных зубчиков чеснока

  • 2 чайные ложки красного винного уксуса

  • 2 чайные ложки прованских трав

  • 1 лавровый лист

  • 1 чайная ложка измельченных хлопьев красного чили

  • 1 чайная ложка соли

  • ½ чайной ложки свежемолотого черного перца

  • 450 г стейка, нарезанного тонкими ломтиками

  • 450 грамм колбасы, нарезанной кружочками

Для маринованного лука:

  • 2 столовые ложки яблочного уксуса

  • 60 мл оливкового масла холодного отжима

  • 2 чайные ложки мелко нарезанного лука-шалота

  • 1 чайная ложка горчицы

  • 1 чайная ложка свежих листьев тимьяна

  • ½ чайной ложки меда

  • 2 столовые ложки плюс ½ чайной ложки соли

  • 2 больших лука-порея

  • 1 столовая ложка семян желтой горчицы

Для маринованных грибов:

  • 2 чайные ложки оливкового масла

  • 1 чайная ложка бальзамического уксуса

  • 1 чайная ложка измельченного чеснока

  • 1 чайная ложка cоли

  • 450 г шампиньонов

Для маринованных болгарских перцев:

  • 2 чайные ложки оливкового масла

  • 1 чайная ложка красного винного уксуса

  • 1 чайная ложка соли

  • ½ чайной ложки свежемолотого черного перца

  • 450 грамм красного болгарского перца, очищенного от сердцевины, семян и нарезанного полосками

🍳 Рецепт

  1. Переложи картофель в большую кастрюлю и залить водой. Добавь соль и доведи до кипения на среднем или сильном огне. Вари до тех пор, пока картофель не поддастся вилке, примерно 15 минут. Присматривай за варкой — тебе не нужно пюре.

  2. Сними кастрюлю с огня и слей всю воду, оставив совсем чуть-чуть. Закрой крышку и держи картофель накрытым в теплом месте, пока он не будет готов к подаче.

  3. Ты можешь приготовить картошку за 1 час до основной готовки или накануне днем, чтобы потом просто чуточку подогреть.

  4. Нарежь сыр ломтиками толщиной дюйма и положи на сервировочную тарелку. Слейте рассол из банки с огурцами и переложи их в небольшую миску.

  5. Смешай масло и чеснок в маленькой кастрюле. Готовь на очень слабом огне, пока чеснок не станет мягким и золотистым (примерно 8 минут). Сними кастрюлю с огня и дай маслу полностью остыть. Добавь остывшее масло, чеснок и остальные ингредиенты в блендер и перемешай до однородной массы. Этот маринад можно хранить в герметичном контейнере в холодильнике до 10 дней.

  6. Смешай яблочный уксус, масло, лук-шалот, горчицу, тимьян, мед и ½ чайной ложки соли в небольшой банке с плотно закрывающейся крышкой и встряхни, чтобы все смешалось. Отложи до готовности или храни в холодильнике до 5 дней.

  7. Приготовь большую миску с ледяной водой и большим количеством льда. Доведи до кипения большую кастрюлю с водой на сильном огне. Добавь оставшуюся соль и лук-порей и вари 3-5 минут до мягкости и ярко-зеленого цвета. Процеди лук-порей из воды и погрузи его в ледяную воду. Когда лук остынет, снова процеди и отожми насухо. Перемешай лук-порей с винегретом и семенами горчицы. Оставь на 1 час или в холодильнике на срок до 24 часов перед подачей на стол.

  8. В неглубокой форме для запекания смеша масло, бальзамический уксус, чеснок, соль и грибы. Надо мешать грибы, пока они не покроются остальной смесью. Отставь при комнатной температуре мариноваться на 1 час.

  9. В неглубокой форме для запекания смешай масло, красный винный уксус, соль, перец и болгарский перец. Отставь при комнатной температуре мариноваться на 1 час.

Фото №8 - Самые вкусные блюда из сыра: 10 безумно аппетитных рецептов

Готовимся к грилю

Разогрей раклетницы. Переложи картофель в сервировочную миску. Слей маринад со стейка и переложите мясо в сервировочные тарелки Слей маринад с овощей, переложи в сервировочные миски и поставь все на стол.

Время готовить

Добавь куски сырого мяса и овощей на верхнюю полку раклетницы. Сыр поставь на нижнюю полку. Время от времени переворачивай мясо и овощи. Затем каждый берет 2 или 3 картофелины и разминает их вилками по тарелкам. Когда мясо приготовится и овощи станут горячими, выложи их на картофель. Расплавившийся сыр из лопат и выложи его поверх картофеля, мяса и овощей на тарелках. Готово! Ух, это было сложно, но… Как вкусно!

Классическая лазанья

Фото №9 - Самые вкусные блюда из сыра: 10 безумно аппетитных рецептов

🧀 Ингредиенты

  • антипригарный кулинарный спрей, для смазывания

  • 455 г говяжьего фарша, от жира лучше избавься

  • 4 стакана соуса маринара (920 г)

  • 4 стакана молочного сыра рикотта (1 кг)

  • 2 стакана тертого сыра пармезан (220 г)

  • 2 столовые ложки нарезанной петрушки

  • 2 столовые ложки нарезанного базилика

  • 1 чайная ложка соли

  • 1/2 чайной ложки свежемолотого черного перца

  • 2 столовые ложки оливкового масла(первого отжима)

  • 15 пластин лазанья, разложенных как на упаковке

  • 3 чашки тертого сыра моцарелла (300 г)

🍳 Рецепт

  1. Разогрей духовку (180ºC). Форму для запекания смажь антипригарным спреем.

  2. Во вместительной посуде смешай фарш и соус маринара.

  3. В отдельной миске смешай нарезанные травы и сыр: рикотту, базилик, соль, перец и оливковое масло.

  4. Выложи на дно формы для запекания 1 стакан фарша и равномерно его распредели, затем сверху положи 5 листов теста, и намажь сверху приготовленным соусом. Засыпь тертой моцареллой, и повторяй в такой последовательности пока вся форма не будет наполнена твоим кулинарным шедевром. Последний слой должен быть моцареллой.

  5. Запекай лазанью 25-30 минут, пока сыр не потечет, а между слоями не пойдут пузыри. После этого подержи лазанью в духовке еще 2 минуты.

  6. После достань форму из духовки и дай ей остыть минут 30-40.

  7. Вуаля, она полностью готова! 

Драники с сыром и зеленью

Фото №10 - Самые вкусные блюда из сыра: 10 безумно аппетитных рецептов

🧀 Ингредиенты

  • Картошка

  • Морковь

  • 1 яйцо

  • Мука

  • Зелень

  • Соль

  • Перец

🍳 Рецепт

  1. Картофель, морковь и половину луковицы пропусти через мясорубку.

  2. Следом в фарш добавь одно яйцо и столовую ложку муки.

  3. Соль и перец добавь по вкусу.

  4. В тертый сыр добавь петрушку, или любую пряность, которая тебе по вкусу.

  5. На разогретую сковороду (мощность плитки 7-8) кладем ложку фарша.

  6. Посыпь слоем сыра и снова клади ложку фарша. Жарь 2-3 минуты с каждой стороны, до красивой корочки.

  7. Подавать можешь со сметанкой, для русского колорита 😍

Сырные рулетики с беконом

Фото №11 - Самые вкусные блюда из сыра: 10 безумно аппетитных рецептов

🧀 Ингредиенты

  • Сухие активные или быстрорастворимые дрожжи.

  • Обычная мука.

  • Бекон.

  • Сыр Чеддер.

  • Чеснок: для чесночного масла и для начинки.

  • Сливочное масло: для приготовления чесночного масла.

🍳 Рецепт

  1. С помощью скалки раскатай подготовленное заранее дрожжевое тесто в прямоугольник размером 30 × 45 см.

  2. Выложи приготовленную начинку из бекона и сыра на тесто, оставив немного места по длинному краю. Начиная с него, плотно сверни тесто. Зажми швы.

  3. Разрежь получившийся рулет на 16 равных частей. Для этого можно использовать зубную нить без ароматизаторов. Вставь ее под рулет. Подними концы нити вверх и скрести их, чтобы разрезать тесто.

  4. Помести булочки срезанной стороной вниз в смазанную маслом форму для выпечки. Накрой полотенцем и дай подняться в теплом месте, тесто пока не увеличится вдвое.

  5. Разогрейте духовку до 177º. Выпекай до 30 минут или до тех пор, пока булочки не станут золотисто-коричневыми.

  6. Тем временем подготовь топпинг: топленое масло, чеснок и петрушку. Когда булочки запекутся, вынь их из духовки и выложи на решетку. Дай булочкам остыть в течение 20 минут, затем с помощью кисти для выпечки смажь булочки сверху. Готово!

Паста «Четыре сыра» со шпинатом

Фото №12 - Самые вкусные блюда из сыра: 10 безумно аппетитных рецептов

🧀 Ингредиенты

  • 220 г пасты из нута

  • 1 столовая ложка оливкового масла

  • 8 чашек молодого шпината

  • 1 столовая ложка измельченного чеснока

  • 50 г сыра фонтина, натертого

  • Половина стакана нежирного сыра рикотта

  • 20 г не жирного сливочного сыра, размягченного

  • 1/4 чайной ложки соли

  • 1/8 чайной ложки кайенского перца

  • 1/4 стакана мелко тертого пармезана

🍳 Рецепт

  1. Приготовь макароны в большой кастрюле в соответствии с указаниями на упаковке. Слей воду, оставив 1/4 стакана воды. Оставь макароны в стороне.

  2. Разогрей масло в большой кастрюле на среднем огне. Добавь шпинат и чеснок. Вари, часто помешивая, пока шпинат и чеснок слегка не размягчатся, около 3 минут. Добавь туда все сыры, кроме пармезана.

  3. Продолжай варить, постоянно помешивая, пока сыры не расплавятся и смесь не станет сливочной. Как только это случится, немедленно сними кастрюлю с огня. Добавь сырную смесь в макароны. Сыпани туда соль и кайенский перец.

  4. Аккуратно перемешай, чтобы покрыть макароны соусом.

  5. Распредели пасту по четырем тарелкам, сверху посыпав пармезаном. Время пробовать!

Томатный крем-суп с сыром

Фото №13 - Самые вкусные блюда из сыра: 10 безумно аппетитных рецептов

🧀 Ингредиенты

  • 14-15 средних помидоров, разрезанных пополам

  • 1 желтая луковица среднего размера, разрезанная на четвертинки

  • 6 больших измельченных зубчиков чеснока

  • 10 веточек тимьяна

  • 2 столовые ложки оливкового масла

  • 1/4 чайной ложки черного перца плюс еще для подачи

  • 1 столовая ложка кошерной соли

  • 3 стакана куриного бульон

  • Полторы столовые ложки бальзамического уксуса

  • 170 г измельченного сыра Чеддер

  • (около 1 1⁄2 стакана) острого сыра Чеддер, плюс еще для подачи

  • Нарезанный свежий чеснок

🍳 Рецепт

  1. Разогрей духовку до 220°. Смешай помидоры, лук, чеснок, тимьян, масло, перец и 1⁄2 столовой ложки соли на большом противне с бортиком. Выложи помидоры на противне равномерно, разрезанной стороной вниз. Выпекай, пока кожура помидоров не начнет пузыриться. Это займет 25–30 минут.

  2. Очисть приготовленные помидоры от кожуры. Убери тимьян с противня. Переложи очищенные помидоры, лук, чеснок и любые накопившиеся соки с противня в сковородку с крышкой. Добавь бульон, уксус и оставшуюся соль. Перемешай смесь до однородной массы. Доведи до кипения на среднем огне. Туши 10 минут.

  3. Снимай с огня. Добавь сыр, проследи, чтобы он расплавился и не станет однородным. Разлей суп по 6 тарелкам. Посыпь дополнительным количеством сыра, перца и чеснока. Можно пробовать!